Чи краще готувати індичку без фаршу?

Про те, щоб не фарширувати індичку Він готується набагато повільніше і нерівномірніше, і, очевидно, якщо у вас є вегетаріанці, вони не збираються їсти начинку. Тож я завжди роблю це в змащеному маслом посуді й накриваю його фольгою протягом більшої частини приготування…26 листопада 2013

З цієї причини багато фахівців рекомендують запікати фарш поза птицею, де його можна легко приготувати до 165°F і в ньому менше ймовірність утримувати бактерії.

Зазвичай ми рекомендуємо запікання птиці на високому вогні (десь між 400 і 425 градусами) до 20 хвилин, потім зниження температури на решту часу. Початок роботи при вищій температурі дає шкірі фору, гарантуючи, що вона вийде красивою та хрусткою.

Рекомендуємо смажити індичку на 350 градусів F (175 градусів C) протягом 13 хвилин за фунт для нефаршированої індички. Ми підрахували за вас — перегляньте таблицю нижче, щоб визначити як час приготування індички, так і приблизну кількість порцій (із залишками!).

Щоб індичка вийшла ідеально золотистою, соковитою, залиште птицю в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривайте птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім, протягом останніх приблизно 30 хвилин приготування, зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.

Деякі люди вважають, що фарш має кращий смак і вологість, якщо готувати його в індичці. Якщо індичка фарширована, начинка також повинна досягти мінімальної внутрішньої температури 165 F у центрі начинки.