Чи можете ви двічі пропустити SAP через RO?

Ви не тільки можете двічі пропустити соки через RO, але я дуже рекомендую! Ви значно більше заощадите на паливі, щоб зварити сік, оскільки ви подвоїли кількість видаленої води, але ви також можете помітити трохи більш карамелізований смак вашого сиропу.20 червня 2024 р.

Як правило, основні установки зворотного осмосу для клена знімають половина води з кленового соку. Кленовий сік складається з приблизно 2% води (також називається 2 Brix), коли він витікає з дерева, і має містити 67% – 69% цукру (або 67-69 Brix), щоб вважатися кленовим сиропом, який можна продавати.

По суті, тиск є ключовим компонентом для зворотного процесу осмосу. На розчинену речовину (кленовий сік) діє тиск, проштовхуючи її через мембрану, де можуть поміститися лише молекули прісної води., залишаючи суперконцентрований розчин мінералів і кленового соку, готовий для виробництва кленового сиропу.

виробництво сиропу із соку, згущеного RO до 8% цукру не впливає суттєво на загальний розвиток смаку кленового сиропу.

Однак у сучасних цукрових заводах значна частина води, що міститься в соку, видаляється за допомогою так званого зворотний осмос. Цей процес видаляє більшу частину води ще до її кип’ятіння. Починаючи з вищої концентрації цукру, час кип’ятіння значно скорочується.

Ви можете не тільки пропустити свою воду через RO двічі, але я дуже рекомендую! Ви значно більше заощадите на витратах на паливо для кип’ятіння соку, оскільки ви подвоїли кількість видаленої води, але ви також можете помітити трохи більш карамелізований смак вашого сиропу. Це безпрограшний варіант у моїй книзі.