Чи можна діабетикам їсти яєчну локшину без жовтка?

Яєчна локшина, як правило, не краще макаронів для діабетиків – діабетикам зазвичай макарони краще яєчної локшини. Це пояснюється тим, що яєчна локшина містить багато вуглеводів (40 грамів на 1 чашку порції) порівняно з білою пастою (30 грамів на 1 чашку порції).

Виберіть Цільнозернові макарони «Цільнозернові макарони можуть бути чудовим вибором, оскільки вони містять більше клітковини, яка може допомогти зменшити стрибки цукру в крові», — каже Смітсон. Багато типової білої макаронної локшини готують із манного борошна, яке виготовляють шляхом помелу сорту пшениці, відомого як тверда, згідно з Bob's Red Mill.

Локшина без жовтків — це здорова альтернатива яєчній локшині. Жовтки не виготовляються з яєчних білків і не містять холестерину. Протягом тижня я намагався годувати свою сім’ю більш здоровою їжею, і я радий, що без жовтків мало жиру та натрію.

Рисова локшина, з іншого боку, як правило, менш калорійні та мають нижчий глікемічний індекс, що означає, що вони засвоюються організмом повільніше, що робить їх кращим вибором для людей з діабетом або проблемами з рівнем цукру в крові. Рисова локшина та яєчна локшина – чудовий вибір для приготування азіатських страв.

Це тому, що, на відміну від локшини, виготовленої з білого борошна, локшина ширатакі не підвищує рівень цукру в крові у людей із переддіабетом, діабетом або метаболічним синдромом.