Чи потрібно підсмажувати стейк перед тим, як класти його в каструлю?

Браунінг краще Рецепти мультиварки не завжди передбачають підрум’янювання м’яса перед додаванням у каструлю, але це має певні переваги. Якщо обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки з невеликою кількістю олії на розпеченій сковороді, м’ясо набуде складніших смаків і покращить страву.27 жовтня 2020 р.

Незважаючи на те, що цей простий метод, який не потребує зусиль, дасть чудові результати, варто додати ще один (простий) крок, коли ви готуєте яловичину повільно. Перш ніж покласти м’ясо в мультиварку, обсмажте його на сковороді ще кілька хвилин.

Що допоможе обсмажити чи підрум’янити ваше м’ясо, яке незабаром почне готуватися повільно прискорює час приготування та може надати йому приємного карамелізованого смаку. «Карамелізована поверхня м’яса надасть насиченого смаку та кольору готовій страві», — сказав Роббі Мелвін, керівник тестової кухні Southern Living.

Обсмажування м’яса перед повільним приготуванням додає смаку завдяки карамелізації, але це не обов’язково. Якщо ви пропустите обсмажування, ви можете втратити глибину смаку, але мультиварка все одно приготує м’ясо ретельно.

Можна додати в мультиварку яловичину без підрум'янювання. Обсмажувати його на розпеченій сковороді, щоб утворилася карамелізована скоринка, не обов’язково, але смак може бути насиченішим. Просто додайте м’ясо в мультиварку з ароматичними речовинами, бульйоном і соусами та готуйте на «Високому» протягом 4-5 годин або на «Низькому» протягом 5-8 годин.

Додавати сире м’ясо в мультиварку абсолютно безпечно. не витрачаючи часу на його обсмажування. Звичайно, зажарка може додати додатковий смак, але з потрібною кількістю приправ ви все одно зможете отримати смачну, ароматну їжу.