Чи варто переходити з газу на індукцію?

Індукційні прилади в три рази ефективніші за газові плитиі на 10% ефективніше, ніж звичайні електричні плити з гладким верхом. Ця покращена ефективність може призвести до зниження витрат на енергію, а також зниження рівня забруднення повітря, пов’язаного з виробництвом енергії.

Кухарі люблять індукційне приготування завдяки надзвичайно швидкому нагріванню та точному контролю тепла, що забезпечується високоефективною склокерамічною поверхнею. Крім того, індукційна технологія нагріває сковороду, а не поверхню чи прилеглу територію, тому дуже мало тепла виходить у кімнату.

Індукційні плити на 10 відсотків енергоефективніші, ніж звичайні електричні плити з гладкою поверхнею та приблизно в три рази ефективніше газових плит. І порівняно з газом вони кращі для якості повітря в приміщенні. Вони мають вбудовану функцію безпеки.

Хоча швидкість індукції є перевагою, воно потребує ритму та темпу приготування, який відрізняється від газового чи електричного, і може знадобитися час, щоб пристосуватися до. Домашнього кухаря спочатку може збентежити зникнення сенсорних екранів приладу або той факт, що коли каструлі знімаються з плити, він вимикається.

Існує багато видів посуду, який не можна використовувати на індукційній варильній поверхні. Алюміній або плаковані алюмінієм, мідь або плаковані міддю, алюмінієва фольга, скло/кераміка та деякі вироби з нержавіючої сталі (оскільки вони не притягують і не утримують магніт) не можна використовувати.