Чи варто варити яблука перед тим, як класти їх у пиріг?
Спочатку запікаємо шматочки яблук. Це чарівний ключ до хрусткої основи, чудового смаку та ідеально приготованої і ніколи не кашоподібної начинки. Це також те, як ви отримуєте щедру кількість начинки для пирога без жахливої гігантської порожньої порожнини під кришкою.
Найкращий спосіб попереднього приготування начинки Попереднє приготування фруктової начинки — найкращий спосіб гарантувати, що ваш пиріг буде саме таким, яким ви його задумали, а також надає деякі інші переваги.
очистіть яблука. Хоча дебати про те, очищати яблука від шкірки чи ні, здаються нескінченними, насправді вони зводяться до питання особистого вибору. Неочищені яблука додадуть вашому пирогу трохи кольору та текстури, але вони можуть запобігти зливанню яблук під час випікання.
Випічка: це основний спосіб приготування яблук, і це тому, що кінцевим результатом зазвичай є солодкі частування, як-от яблучний пиріг або яблучна хрустка хрустка. Сухе тепло, яке використовується для випічки, утримує вологу, що ідеально підходить для збереження соковитості яблук.
Ось кілька порад, як уникнути течії яблучного пирога.
- Попередньо приготуйте начинку. …
- Зменшіть сік. …
- Експериментуйте з різними загусниками. …
- Провітрюйте верхню скоринку. …
- Спробуйте решітчасту або крихту верхню скоринку. …
- Ретельно випікайте — а потім трохи. …
- Дайте пирогу повністю охолонути — краще на ніч.