Чи здорове червоне каррі?

Зелене каррі є більш здоровою версією таїландського жовтого каррі. Зелений соус має меншу калорійність і є чудовим варіантом для тих, хто хоче замінити свої улюблені страви дієтично. Щоб отримати додаткові переваги, замовте додаткові овочі та нежирний білок, наприклад курку, щоб завершити їжу.

Вершковий, гострий червоний соус каррі є основною стравою тайської кухні, і ви часто побачите, що його змішують з овочами, рибою чи тофу та подають на рисовому шарі, що димить. Хоча червоний соус каррі корисний у помірних порціях, він може бути жирним і калорійним завдяки додаванню кокосового молока.

10 наших улюблених здорових тайських страв, на думку дієтолога

• Салат з папайї.
• Салат з помело.
• весняні роли.
• Прозорий гострий тайський суп.
• Курка по-хайнанськи з рисом.
• Риба на пару.
• Молюски кокосового лемонграсу.
• Обсмажені з часником овочі.

Для одного, Тайські страви часто відрізняються хорошим балансом макроелементів — білків, жирів і вуглеводів. Каррі, стир-фрі та супи готуються з різноманітних овочів, включають джерело білка, наприклад тофу, нежирне м’ясо чи морепродукти, і містять кокосове молоко, арахісовий соус або інший жир.

Уникайте страв із жирними вершками або надмірною кількістю топленого масла (освітленого вершкового масла), оскільки це може значно підвищити калорійність і жирність вашої страви. Каррі на основі томатів, як-от Chicken Tikka Masala або Chana Masala (каррі з нуту) як правило, є менш калорійними та здоровішими варіантами.