Чим бріош відрізняється від хліба?
Бріош – класичний французький хліб, який вирізняється додаванням масла і яєць, що робить його «збагаченим» тістом. Високий вміст жиру забезпечує хліб з надзвичайно ніжною м’якушкою, м’якістю подушки та насиченим смаком.Sep 1, 2022
Чим бріош відрізняється від більшості видів хліба? Бріош відрізняється від більшості видів хліба, оскільки воно готується зі збагаченого тіста та має трохи солодший смак. . Оскільки це збагачене тісто, ви отримуєте знамениту консистенцію бріошу м’якого хліба, класичний золотистий колір і типово насичений смак.
Наскільки здорові бріоші? Бріоші містять більший вміст білка, ніж звичайний білий хліб, завдяки включенню яєць, що корисно для здоров’я. Однак через вищий вміст масла в бріоші, бріош містить більше жиру та більше калорій, ніж інші види хліба.
Бріош виготовляється зі збагаченого тіста, в якому використовуються яйця, цукор і масло. Ці додаткові інгредієнти роблять хліб смак щільний, м'який, солодкий. М’якуш (малюнок дірок на скибці хліба) також набагато щільніший (багато маленьких дірочок) у бріоші, ніж у багеті (великі, неправильні отвори).
Бріош вважається Viennoiserie, тому що це так виготовляється так само, як і хліб але має більш насичений аспект випічки через додавання яєць, масла, рідини (молоко, вода, вершки та, іноді, бренді) та іноді цукру.
Бріош є одним з найдорожчих хлібобулочних виробів завдяки своїй висока частка масла і яєць.