Чим краще замінити оливки Castelvetrano?
Якщо знайдеш Оливки Picholine або Cerignola у спеціалізованому продуктовому магазині поблизу вас, ймовірно, будуть кісточки. Але якщо ви готові до пригод, ви можете очистити їх від кісточок і використовувати в більшості рецептів, які вимагають Кастельветрано, які зазвичай бувають без кісточок.
Що справді відрізняє оливки Castelvetrano від інших аналогів його чудовий смак. Як згадувалося раніше, його унікальний процес затвердіння прокладає шлях до чудового профілю смаку.
Прості замінники зелених оливок
- Фета. Це повертає речі в зовсім інший бік, але подрібнена фета може надати солоного присмаку та вибуху смаку, щоб замінити ваші оливки. …
- Каперси. …
- Геркіни або Корнішони. …
- Ягоди каперсу. …
- Смажений мигдаль або кедрові горіхи. …
- Свіжі трави. …
- Консервовані лимони. …
- Пластівці морської солі.
Кастельветрано смакує як жодна інша оливка. Смак є піднесений, м’який у такий спосіб, що більше нагадує теплий промінь сонця чи перший подих свіжого повітря після дня, проведеного в офісі, ніж будь-що інше. Вони кремові, ніби хтось впорснув їх маленькими шматочками масла, яке тане на язиці.
Оливки Каламата зазвичай їдять окремо як закуску або використовують як основний інгредієнт грецьких салатів і тапенад. Поряд з оливками Каламата, оливки Кастельветрано є класичними закусочними оливками. На відміну від Каламати, Кастельветрано зазвичай збирають незрілим і в результаті має яскраво-зелений відтінок..