Чому мій сирний соус із цвітної капусти стає водянистим?
Якщо ви переваріть цвітну капусту, перш ніж вона приготується в сирному соусі, ваша страва матиме невтішну м’яку консистенцію з розбавленим соусом. Хоча є деякі хитрощі, які можна застосувати, якщо ви пересмажили овочі, найкращим вибором є трохи недоварити овоч. 13 квітня 2024 р.
Виникає водяниста проблема коли цвітна капуста пересмажена або недостатньо добре злита після швидкого бланшування.
Сир з цвітної капусти може стати водянистим якщо цвітна капуста переварена. Переварена цвітна капуста виділяє воду, яка просочується в решту страви. Отже, навіть якщо ваш соус був густим, коли він відправлявся в духовку, якщо він протримався там надто довго, вода з цвітної капусти призведе до того, що він стане водянистим.
Ви можете ще більше згущувати сирний соус додавши більше борошна або навіть використовуючи пару чайних ложок кукурудзяного крохмалю. У невеликій мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль або борошно в склянці води. Холодна вода створить кашку. Перемішайте кашку в сирному соусі на середньому вогні, дайте соусу закипіти і загуснути.
Сирний соус можна уникнути застигання застосовуючи достатньо тепла, щоб він залишався напіврідким, але недостатньо, щоб обпалити його або висушити. Для цього можна використовувати свічку або джерело електричного тепла. Фондюшниця — один із типів посудин, які зазвичай використовуються для цього процесу.
Воно не повинно бути водянистим.
- Спробуйте перевірити температуру духовки. …
- Спробуйте використовувати рум'яні. …
- Спробуйте дати страві відпочити близько 10 хвилин, щоб вода ввібралася і соус загус.
- Спробуйте готувати за вашим рецептом довше.
- Спробуйте відкрити блюдо в духовці на останні 10 хвилин або близько того.