Чому мої рисові батончики тверді?
Якщо ви розтопите зефір занадто швидко, це може призвести до того, що ласощі Rice Kripsy будуть твердішими та хрусткішими, ніж жувальні. Не поспішайте і дайте вершковому маслу та зефіру повільно танути. Використовуйте каструлю 8×8 або трохи менше. Використовуйте невелику глибоку сковороду, якщо ви хочете отримати густий і жувальний рис Криспі. 9 березня 2023 р.
Не нагрівайте плиту занадто сильно. Виникає спокуса збільшити вогонь, щоб прискорити танення масла та зефіру, але втримайтеся від бажання. Висока температура є головним винуватцем ласощів із твердого рису.
Щоб виправити надто жорсткі рисові хрусткі ласощі (причини цього дивіться нижче)… ЯКЩО ваші рисові хрусткі ласощі стають жорсткими, одним із можливих рішень є помістіть пару квадратів у пакет на блискавці зі скибочкою хліба та залиште їх на ніч. Вони вберуть вологу з хліба і знову розм’якшаться.
На щастя, я знайшов пораду, як зберегти м’якість домашнього рисового ласощі за допомогою інгредієнта, який уже є в моїй коморі: підсолоджене згущене молоко. Виявляється, цей основний продукт допомагає запобігти швидкому застиганню ласощів після приготування.
«Мої ласощі мають вологу/несвіжу текстуру». Швидше за все це пов'язано з занадто багато масла. Я спробував кілька варіантів, у яких використовується більше вершкового масла, і часто отримую цю дивну вологу/несвіжу текстуру. Наступного разу спробуйте зменшити кількість, яку ви використовуєте, і подивіться, чи це допоможе.
Три поради, як приготувати рисові ласощі ще краще
- Підсмажте крупу. На мій погляд, підсмажити пластівці — це найважливіше, що ви можете зробити, щоб покращити класичне частування. …
- Підрум'янити масло. Не просто розтопіть масло — підрум’яніть його. …
- Додайте щіпку солі.