Чому моя картопля не розм’якшується в каррі?

Ми це підозрюємо можливо, сковорода висохла занадто швидко, тобто не було достатньо рідини для приготування картоплі, і це могло спричинити її твердість. Розміри та матеріали каструлі дуже різні, і каструля більшого розміру або каструля з дуже неглибоким бортом може спричинити швидке випаровування рідини.

Це займає приблизно 25 хв варити картоплю, коли її додають у підливу. [Додаткова порада: якщо ви використовуєте консервовані помідори/томатну пасту або стару картоплю, спочатку відваріть їх al dente, а потім наріжте дрібними кубиками. Потім додайте до цибулі помідор масала/каррі.]

Стара картопля: Дуже стара або зберігалася картопля може стати крохмалистою та не розм’якшитися під час варіння. Найкраще використовувати свіжу тверду картоплю. Кислі інгредієнти: якщо ваш суп містив висококислі інгредієнти (наприклад, помідори), це могло вплинути на структуру картоплі.

Грудкоподібне картопляне пюре зазвичай означає недостатньо проварену картоплю. Якщо ви дійдете до цього моменту і зрозумієте, що недоварили свою картоплю, просто додайте трохи молока або вершків і варіть картоплю на повільному вогні, поки грудочки не почнуть розм'якшуватися.

Один із способів – це перед відварюванням картоплі у воду додайте трохи соди. Розм’якшити їх допоможе харчова сода. Інший спосіб – дочекатися, поки вони охолонуть, а потім розім’яти їх. Щоб відварна картопля була смачнішою, після варіння можна додати масло, сіль або інші приправи.