Чому моя шинка суха?

Перепікання хліба з шинкою висушить його. Термометр для м'яса має показувати 165-170°F/75-80℃. 6 квітня 2023 р.

Розігрійте духовку до 325°F. Розкладіть скибочки в один шар на змащене маслом деко. Додайте пару столових ложок бульйону або води і накрийте фольгою. Випікайте приблизно 10 хвилин або до повного нагрівання, один раз перевертаючи скибочки.

Якщо ви готуєте шинку при занадто високій температурі ти його висушиш. Замість цього: спробуйте приготувати свою шинку при температурі від 275 до 300 градусів за Фаренгейтом! Час приготування залежить від ваги шинки, загальне правило становить 15 хвилин на фунт.

Використовуйте додаткове яйце: Яйця діють як сполучні речовини та забезпечують вологу. Додайте одне або два яйця на фунт м’яса, щоб текстура була вологою. Використовуйте молоко: замочіть панірувальні сухарі в молоці, перш ніж додати їх до суміші. Це збереже ваш м’ясний рулет вологим під час запікання.

Як спекти шинку, не висушивши її? Спірально нарізані шинки повинні бути покриті алюмінієва фольга щоб допомогти зберегти вологу при повторному нагріванні. Ви також можете поставити деко з фольги з водою під шинку, щоб створити трохи пари всередині духовки, щоб усе було вологим.

Шинку потрібно лише розігріти приблизно до 140 градусів, оскільки вона вже готова. Переварювання призведе до його висихання. Глазуруйте і намажте. Незалежно від того, використовуєте ви куплену в магазині упаковку чи готуєте мою домашню медову глазур із коричневого цукру для шинки, цукор карамелізується ззовні, додаючи смаку кожному шматочку.