Чому ви додаєте оцет у зелень?
Що знімає гіркоту з комірців? Кошики можуть бути трохи яскравими та гіркими, але багаті інгредієнти, такі як бекон і копчена шинка, допоможуть подолати це. Якщо він все ще занадто міцний, оцет і цукор можуть зрізати гіркоту з мушлі16 липня 2024 р
Приправи (чорний перець, копчена яблунева сіль і дистильований білий оцет)– Ці приправи посилять смакові якості готової зелені. У результаті ви отримаєте сміливий, ароматний горщик із пікантною зеленню, яка є димною, злегка гострою та трохи солоною та оцтовою!
Бланшуйте їх Бланшування зелені є ключовим для зниження рівня гіркоти. Оскільки глюкозинолати є водорозчинними сполуками, багато з них вимиваються у воду, що дозволяє отримати менш гіркий зелений колір.
Кислоти, такі як оцет і цитрусовий сік, допомагають скрасити гірку зелень і забезпечують легкий контрастний аромат.
Ви просто можете виявити, що вибираєте зручність банки трохи частіше.
- Злийте та добре промийте їх. …
- Обсмажте консервовану зелень у маслі з бекону. …
- Покращити цибулею і часником. …
- Влийте трохи оцту. …
- Включають димний компонент. …
- До консервованої зелені додати соєвий соус. …
- Посипати пластівцями червоного перцю.
У випадку зелені, корисність харчової соди є потрійною, служачи підсилювач смаку, пом'якшення та захисник кольору. Харчова сода — це лужна сіль, яка має властивості розм’якшувати та підсилювати смак звичайної солі.