Карнаролі краще, ніж арборіо для паельї?

Що стосується замінників, шукайте італійський рис Carnaroli і Vialone Nano, традиційно використовуваний для приготування різотто; Карнаролі, зокрема, тримає форму і добре вбирає бульйон, що робить його прийнятним для паельї. Арборіо, ще один рис для різотто, має більш м’який і вершковий смак, тому він краще підходить до рисових страв із супом. 20 січня 2010 р.

Як і більшість традиційних паель, вона починається з софріто — ароматного соте з цибулі, часнику, помідорів та інших приправ — і готується з короткозернистого рису. Якщо ви можете знайти рис бомба (іспанський сорт), використовуйте його; інакше шукайте рис карнаролі або арборіо (італійські сорти зі схожою текстурою).

Бомба Бомба – найкращий рис для паельї. Це не тільки автентичність страви, але й майже завжди ідеальні результати. Рис Calasparra є чудовою заміною, якщо ви не можете отримати рис бомба. Arborio Rice може працювати, якщо ви не можете отримати bomba або Calasparra.');})();(function(){window.jsl.dh('Pb24Zv-qEYzhp84PrOXm8AE__33','

Рис Карнаролі – це високоякісний рис, який цінується за чудову текстуру та смак. Він має довше зерно та нижчий вміст крохмалю, ніж рис арборіо. Це надає йому міцнішого укусу та більшої текстури al dente.

Рис Арборіо – Цей короткозернистий рис ідеально підходить для паельї тому що він добре вбирає смаки і дає нам той трохи хрусткий нижній шар. Ви можете замінити його іншими сортами короткозернистого рису, такими як рис Бомба або Каласпарра, які традиційно використовуються в паельї.

Тип рису, зерна чи насіння, які ви використовуєте, можуть мати різні результати, тому важливо знати, які якості вам потрібно замінити.

• Рис карнаролі. …
• Нано рис Vialone. …
• Короткозернистий коричневий рис. …
• Рис Бомба. …
• Рис для суші. …
• Кіноа. …
• Пшоно.