На індичку краще наливати олію чи масло?

Додавання вершкового масла під шкірку не зробить м’ясо соковитішим, але це може допомогти шкірці швидше підрум’янитися. Однак масло містить близько 17 відсотків води, і це зробить вашу птицю плямистою, каже Лопес-Альт. Натомість перед запіканням натріть шкіру рослинним маслом.23 листопада 2015 р

Жир допоможе шкірі стати коричневою та хрусткою, і, всупереч тому, що більшість може подумати, масло не краще. Вершкове масло справляється добре, але оскільки воно містить багато води, олія є кращим жиром для натирання шкіри, щоб вона стала надзвичайно хрусткою.

Щоб отримати ідеально золотисту, соковиту індичку, нехай птах проводить час в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім протягом останніх приблизно 30 хвилин приготування зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.

Місце нарізаної цибулі, селери і моркви на дні сковороди. Оберіть кілька трав і додайте до овочів. Відкласти в сторону. Обсушіть індичку паперовими рушниками.

Змішайте 100 гр розм'якшеного вершкового масла з натертою цедрою 1 лимона, 1 ст.л. подрібненого чебрецю, 2 ст.л. подрібненої петрушки і 1 дрібно нарізаного зубчика часнику. Послабте пальцями шкіру на грудці індички та просуньте масло, накривши грудку.

Ви можете налити трохи води на дно каструлі, але майте на увазі, що з індички буде витікати вода, а також вона буде готуватися. Однак, якщо ви готуєте підливу, найкраще додати в жаровню приблизно склянку води.