При якій температурі варити начинку?

Як безпечно приготувати начинку? Фаршироване м'ясо, птицю або начинку в запіканці слід відразу після приготування помістити в духовку. не нижче 325 °F. Необхідно використовувати харчовий термометр, щоб гарантувати, що начинка досягає безпечної мінімальної внутрішньої температури 165 °F. 2 серпня 2013 р.

Однак, якщо фарширувати індичку, важливо використовувати харчовий термометр, щоб переконатися, що центральна частина фаршу досягає безпечної мінімальної внутрішньої температури 165 °F.

Крім того, вам знадобиться харчовий термометр, щоб визначити, чи начинка безпечно приготована до мінімальної внутрішньої температури 165°F. Використовуйте цю температуру як орієнтир, незалежно від того, чи подаєте ви начинку окремо в каструлі, чи фаршируєте її до птиці чи м’яса.

Розігрійте духовку до 350°F і перемістіть начинку в посуд, придатний для духовки (або ви можете залишити її в посуді, в якій вона спочатку готувалася). Якщо він здається сухим, ви захочете додати трохи бульйону. Накрийте фольгою і запікайте 20 хвилин, потім зніміть фольгу і знову запікайте до скоринки 15-20 хвилин.

Як правило, запікання начинки всередині птиці допомагає зберегти суміш вологою. «Я віддаю перевагу начинці (у птиці), ніж заправці (поза птицею), тому що всі ті смачні краплі, які стікають з індички, вбираються прямо в начинку», — каже Бемфорд.

Ми рекомендуємо додавати бульйон потроху – від 1/2 склянки до 1 склянки, залежно від кількості начинки, яку ви робите – і чекати, поки хліб вбере рідину, перш ніж додавати ще. Після того, як хліб стане вологим, але не залишиться в бульйоні, готово.