Що краще готувати в скороварці?
Скороварка робить найкраще яйця круто які завжди ідеально очищаються. Він готує курячу грудку, не перетворюючи її в кашку, як це робить мультиварка. З нього виходять ніжні ребра і печеня. Зерна і рис відмінно варяться.
Скороварка — гаджет номер один для людей, які хочуть скоротити час приготування на великі шматки. м'ясо, бобові та соуси. Від ребер, які відпадають від кісток, до рагу, запіканок або тушкованого м’яса, скороварка може досягти чудових результатів менш ніж за годину.
Продукти, що містять молочні продукти, такі як молоко, вершки або йогурт, не слід варити під тиском. Високий нагрів і тиск можуть спричинити згортання або відокремлення молочних продуктів, що руйнує текстуру, смак і аромат страви. Готувати смажену їжу категорично заборонено, коли мова йде про скороварки.
З чим найкраще працює скороварка
- Екстрагуйте желатин і ароматизатор для найкращих запасів.
- Розм’якшіть жорсткі шматки м’яса на ходу.
- Приготування рису, зерна та бобів.
- Карамелізація під тиском: вологі реакції Майяра.
- Консервування та консервація.
- Обмеження не існує.
- Готуйте все під тиском.
Чак печеня, грудка і короткі ребра є найкращим кроєм, оскільки містять багато сполучної тканини. Під час повільного приготування та приготування під тиском сполучна тканина руйнується та перетворюється на желатин, надаючи яловичині насичений, м’ясний смак і ніжну, соковиту текстуру.
Недоліки приготування їжі в скороварці Однак, крохмалиста їжа може утворювати акриламід, шкідливу хімічну речовину, під час варіння під тиском. Споживання цієї хімічної речовини на регулярній основі може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як рак, безпліддя та неврологічні розлади.