Що можна використовувати замість закваски?

Якщо ви в рецептах Дріжджі Якщо ви хочете замінити його закваскою, то можете просто помножити кількість дріжджів, зазначену в рецепті, на коефіцієнт 7, щоб отримати необхідну кількість активної закваски (бажано свіжої). Вся інша інформація в рецепті залишається незмінною.

Перетворення є 1 частина дріжджів на 7 частин закваски: на кубик свіжих дріжджів вагою 42 грами потрібно близько 290 грамів свіжої закваски.

Так, можна, замінивши закваску з дикими дріжджами та молочно-оцтовокислими бактеріями дріжджами, натуральним йогуртом і невеликою кількістю яблучного оцту..

Якщо у вас немає закваски, є кілька альтернатив, які ви можете використати для бродіння тіста. Один з варіантів – використовувати Порошок для закваски або сухі дріжджі. Обидва можна знайти в більшості продуктових магазинів і прості у використанні.

Різниця між дріжджами і закваскою: Закваска містить молочнокислі бактерії та дріжджі (дріжджі не додаються). На дріжджах готують дріжджове тісто. Дріжджова випічка призначена для швидкого споживання, а хліб на заквасці довше залишається свіжим. Для пшеничного тіста в основному використовують дріжджі.

Якщо ви хочете швидко приготувати хліб, дріжджі, ймовірно, найкращий варіант. Однак якщо ви віддаєте перевагу більш складний смак і маєте час використовувати закваску, це хороший вибір. Випікання хліба – відмінний спосіб створити смачний і поживний продукт.