Що не можна класти в паелью?
Що не можна класти в паелью? У справжню паелью не входить багато інгредієнтів, які йдуть в інші страви з рису. Деякі з них включають цибуля, горошок, гриби, морква та чорізо. Хоча всі гарні комбінації з рисом, вони не є частиною традиційних рецептів паельї. 18 вересня 2023 р.
Багато жителів Валенсії наполягають на тому, що для приготування сучасної паельї валенсіани не можна використовувати більше цих інгредієнтів, і, зокрема, що про рибу та молюсків «абсолютно не може бути й мови». Ще одне важливе правило, на думку жителів Валенсії, полягає в тому свіжий розмарин не слід додавати в паелью валенсіану, приготовану з розмарином …
10 золотих правил автентичної валенсійської паельї
- Не змішуйте морепродукти і м'ясо. …
- Справжня валенсійська паелья готується з кролика, курки та зеленої квасолі влітку, качки та артишоків взимку.
- Без часнику. …
- Використовуйте лише іспанський рис, бажано валенсійську бомбу або сенію.
- Готуйте на дровах, щоб отримати автентичний аромат диму.
Хоча деякі рецепти паельї включають цибулю, багато кухарів вирішують її не включати. Це тому що цибуля містить багато вологи, що може зробити вашу паелью м’якою.
Хоча назва походить від горщика, в якому готується ця типова страва, горщик не можна вважати інгредієнтом, а скоріше інструментом для його приготування, тому правильним варіантом іспанською є «olla».
Що не можна класти в паелью? Справжня паелья не містить багатьох інгредієнтів, які входять до інших рисових страв. Деякі з них включають цибуля, горошок, гриби, морква та чорізо.