Що означають місцеві інгредієнти?

Інгредієнти місцевого походження ті, які надходять із ферм або виробників, які розташовані неподалік від вашого будинку, ресторану чи постачальника. Навіть незважаючи на те, що місцеві покупки мають багато переваг, на відміну від органічних, місцеві товари вимагають менше обмежень щодо маркування, ніж органічні продукти харчування.

Визначення засобів місцевого походження відрізняються, однак більшість погоджується, що це так харчові продукти, вироблені в межах 50-100 миль від місця їх продажу тобто ваш ресторан. На практиці, якщо ви купуєте свіжу продукцію у місцевого фермера чи рибного магазину в межах кількох миль від вашого закладу, тоді ви купуєте місцеві продукти.

Місцеве джерело є постачання продуктів або матеріалів у безпосередній близькості від вашої організації. Нехай це буде та сама країна чи навіть такий самий близький район. Місцеве постачання – це зв’язок із місцевими постачальниками та виробниками, які можуть запропонувати вам матеріали, необхідні вашій організації.

Якість їжі вища Ні для кого не секрет, що місцева їжа смачніша. Після відділення від джерела в продукті відбувається більш висока швидкість дихання, що призводить до втрати вологи, деградації поживних речовин і потенційного мікробного псування.

Вищі витрати Товари місцевого виробництва та споживання є дорожчими порівняно з товарами, виробленими із зовнішніх джерел. Збільшення витрат є недоліком для ділових людей і споживачів продукції. Місцевий грошовий потік зменшується, коли місцево вироблені та споживані товари є дорогими (Камбале).

Що означає «з місцевого походження»? Інгредієнти місцевого походження предмети, які були придбані неподалік у фермера, рибного торговця чи будь-якого іншого виробника свіжих продуктів.