Що станеться, якщо повільно готувати на високій, а не на низькій?

Припустімо, ви хочете повільно приготувати смажену свинину за рецептом, який вимагає 8 годин на низькому рівні, але вам потрібно, щоб це було зроблено набагато менше, ніж за 8 годин. Перехід на High заради економії часу у вас може залишитися печеня, яка висохла або навіть підгоріла зовні, але була недожарена та не має безпечної для їжі температури в центрі.

Звичайно, продукти готуються швидше на високому рівні, ніж на низькому. Однак для приготування протягом усього дня або для менш ніжних нарізок можна використовувати низький рівень.

Різниця між «Високим» і «Низьким» на мультиварках, здається, відрізняється для кожної марки та моделі. Одна річ, яка є послідовною, це те, що їжі потрібно сім-вісім годин, щоб досягти точки кипіння (близько 210°) на низькому вогні; проти трьох-чотирьох годин на високому рівні.

Загалом безпечно залишати мультиварку увімкненою на 12 годин— ось для чого вони створені.

Якщо страва зазвичай займає: 15-30 хвилин, готуйте 1-2 години на високому або 4-6 годин на низькому. 30 хвилин – 1 година, готуйте 2-3 години на високому або 5-7 годин на низькому. 1-2 години, готуйте 3-4 години на високому або 6-8 годин на низькому.

Перехід із низького на високий означає погані або навіть небезпечні результати. Перехід на High заради економії часу у вас може залишитися печеня, яка висохла або навіть підгоріла зовні, але була недожарена та не має безпечної для їжі температури в центрі. Ви приготуєте печеню зі свинини, але не ту, яку захочете їсти.