Що таке 100% неденатурований сироватковий протеїн трав’яного вигодовування?

Ця трав'яна сироватка є неденатурованою зроблено за допомогою процесу холодної пастеризації та холодної фільтрації лише до 72 градусів за Цельсієм протягом 15 секунд, що запобігає руйнуванню білків і амінокислот під час високої температури.

ФАКТ: «Неденатурований сироватковий протеїн» означає сироваткові білки, які переробляються безпосередньо з молока, а НЕ з сироватки, яка походить від побічного продукту процесу виготовлення сиру. На жаль, багато брендів неправдиво стверджують, що їхня продукція виготовляється з натуральної сироватки, оскільки вона отримана безпосередньо з коров’ячого молока.

Коли сироватковий білок денатурований, це означає його природна структура була змінена. Денатурація може відбуватися, коли білки піддаються впливу певних елементів, таких як високі або низькі температури, екстремальні рівні pH, сонячне випромінювання або механічне перемішування.

Концентрат сироваткового протеїну в неденатурованій формі містить особливий білок під назвою альфа-лактальбумін, який показано для підвищення розумової працездатності та настрою в стресових ситуаціях (1). Альфа-лактальбумін має здатність підтримувати здоровий рівень серотоніну, який знижується під час тривалого стресу.

Денатурований білок має ту саму первинну структуру, що й вихідний або нативний білок. Однак слабкі сили між зарядженими групами та слабші сили взаємного притягання неполярних груп порушуються при підвищених температурах; в результаті втрачається третинна структура білка.