Що таке білі кульки в горбуші?

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) з білими вузлами/грудками Якщо кісти містять молочно-білу рідину, це, ймовірно, Henneguya, нешкідливий і відносно поширений паразит. Але якщо вони містять личинки, то, швидше за все, це стрічкові глисти, які можуть заразити людей.

Хвороба тапіока, яке видно тут у крихітних білих кістах у м’ясі філе лосося, є відносно поширеним захворюванням, яке зустрічається у лосося. Це не шкідливо ні для риб, ні для людей, хоча й непривабливо.

Альбумін, білок у лососі, з’являється у вигляді білих смуг або кульок на рибі після приготування. Він без смаку та безпечний для споживання. Щоб запобігти появі альбуміну, не переварюйте лосось. Щоб отримати додаткові кулінарні поради, перегляньте наш остаточний посібник із приготування лосося.

І чому воно там? Ну, для початку давайте вивчимо його назву. Називається біле на сьомгу альбумін. Альбумін — це білок, який міститься в рибі в рідкому стані, коли вона сира, але згортається і стає напівтвердим, коли ви піддаєте лосося нагріванню, чи то в духовці, на плиті чи на грилі.

Коли риба наближається до нерестових потоків, яскравий вигляд самців змінюється коричневим або чорним зверху з білим черевом; самки стають оливково-зеленими з темними смугами або плямами нагорі та світлим черевом. До того часу, коли самці входять у нерестовий потік, у них розвивається характерний горб і гачкуваті щелепи.

Якщо кісти містять молочно-білу рідину, це, ймовірно, Henneguya, нешкідливий і відносно поширений паразит. Але якщо вони містять личинки, то, швидше за все, це стрічкові глисти, які можуть заразити людей. Спостереження Керол Флетчер: цей горбуша має білі вузлики/згустки на тілі по всьому м’ясу.