Що таке джин де Махон?

Джин де Махон є стиль джину, обмежений іспанським островом Менорка. Xoriguer, вимовляється як «шо-рі-гар», означає «вітряк», який засновник назвав на честь вітряка своєї родини. Виробництво джину включає в себе мідний дистилятор прямого вогню і ялівець, який «старіє» протягом 2 років біля гавані.

Він складається з ягоди ялівцю, отримані з каталонських Піренеїв, виноградний сік і місцева колодязна вода, все змішане разом і дистильоване одним прийомом. «Оригінальний рецепт ґрунтувався на джині, виготовленому в Нідерландах, щоб розробити те, що стане джином Mahon.

Xoriguer — це назва старого вітряка, який існував з 1784 року і досі є сімейним підприємством. Джин є результатом дистиляції винного спирту, добірних ягід ялівцю з сусідніх гірських регіонів Середземномор’я та секретних ароматичних трав, дистильованих в історичних мідних перегонних кубах.

Менорка почала виробляти джин під час британської окупації, яка почалася в 1708 році. Стратегічне положення острова зробило його цінним володінням, і британці взяли його під контроль під час війни за іспанську спадщину між королівствами Кастилії та Арагону, які раніше володіли ним.

Джин виготовляється шляхом бродіння сільськогосподарська продукція (зазвичай зерно, виноград, картопля або інші джерела зброджуваних цукрів) для виробництва алкоголю, який потім очищається для отримання нейтрального (майже несмачного) алкоголю з вмістом понад 96% об.

Традиційний джин Xoriguer Mahón увійшов до списку 30 найкращих брендів джину 2022 року. Цей джин виготовляється вручну на Балеарському острові Менорка. Vinepair.com оголосив свій офіційний список 30 найкращих брендів джину на 2022 рік. Не дивно, що вражаючий список включає назву з Іспанії: Xoriguer Mahón Gin.