Що таке фруктовий сік pdf?

Фруктовий сік визначається як «ферментований, але неферментований продукт, отриманий із їстівної частини. фрукти, які є здоровими та стиглими, свіжими або консервованими шляхом охолодження чи заморожування одного чи кількох видів. змішані разом, що мають характерний колір, аромат і смак, типові для соку фруктів. 4 червня 2019 р.

Фруктовий сік є 100% чистий сік, виготовлений з м'якоті свіжих фруктів або цілих фруктівзалежно від використовуваного типу. Не дозволяється додавати до фруктових соків цукор, підсолоджувачі, консерванти, ароматизатори та барвники.

8.1 Вступ Фруктовий сік можна визначити як рідина, отримана з фруктів пресуванням цілих або нарізаних фруктів. Іншими словами, фруктовий сік – це переважно неферментована, але придатна для бродіння рідина, видобута з їстівних частин зрілих фруктів.

Основним принципом приготування соку є руйнування клітинних стінок фруктів/овочів, що дозволяє вивільнити розчинені поживні речовини та вологу, а також волокна.

100% фруктовий сік вважається частиною Fruit Group. Фруктові напої не є 100% фруктовим соком і часто містять доданий цукор. Кількість фруктового соку в напої зараховується як фрукти, але часто це дуже мала кількість порівняно з кількістю доданого цукру в напої.

Сік означає водяниста рідина, віджата або витягнута з одного чи кількох фруктів чи овочів, пюре з їстівних частин одного чи кількох фруктів чи овочів або будь-які концентрати такої рідини чи пюре.