Що таке пермеат молочної сироватки без лактози?

Делактозований пермеат (DLP) є супутній продукт, що утворюється під час відділення попередньо кристалізованої лактози від молока та проникає сироватки. Виробництво DLP зросло завдяки збільшенню виробництва інгредієнтів з високим вмістом білка, таких як концентрати та ізоляти сироваткового білка. 21 грудня 2018 р.

Делактозований пермеат сироватки (DLP) є матковий розчин або побічний продукт кристалізації лактози з пермеату сирної сироватки. Він складається з мінеральних речовин молока, кислот, залишкових білків, цукру та води.

Завдяки своєму чистому молочному смаку пермеат молока та сироватки може легко замінити суху сироватку в харчових продуктах, напоях або кормах. Сироватковий пермеат отримують за допомогою ультрафільтрації для видалення сироваткового білка з пастеризованої італійської білої сироватки..

Типове застосування Пермеат сироватки використовується в молочні, хлібобулочні, м'ясні, супи, кондитерські вироби та сухі суміші для різноманітних функціональних та харчових переваг, таких як: Економічний метод зменшення натрію.

Депротеїнізована сироватка виготовлено зі свіжої солодкої молочної сироватки в контрольованих умовах обробки. Типові програми. Депротеїнізовану сироватку можна використовувати як заміну солодкої молочної сироватки в хлібобулочних, кондитерських виробах, десертах і соусах, а також в інших продуктах харчування.

Пермеат не є нездоровим або неприродним, однак багато споживачів віддають перевагу молоку без нього. Тому деякі виробники вирішують не використовувати пермеат і маркують своє молоко як «без пермеату» або «без додавання пермеату».