Шинуа – це те ж саме, що фарфоровий кепі?

Chinois проти China Cap Ситечко для шинуа та китайське ситечко з кришкою дуже схожі, але головна відмінність полягає в тому, що у шинуа кошик з тоншою сіткою. Обидва ситечка мають конічну форму, їх можна використовувати з товкачиком і часто постачаються з підставкою, щоб утримувати їх на місці.

Це перфороване металеве конічне ситечко з набагато більшими отворами, ніж шинуа. Китайський ковпачок використовується для видалення насіння та інших грубих речовин із м’якої їжі, але дає більш грубий продукт, ніж шинуа. І шинуа, і китайська шапка часто використовуються з конусоподібним товкачем.

Це а ситечко, друшляк, сітчаста штучка, що завгодно. Насправді існують відмінності, особливо коли мова заходить про цей chinois… Ситечко – це справді розмовна назва для будь-якого типу, ну, ситечка. Зазвичай він має дрібну сітку та має форму чаші, добре підходить для промивання півлітра ягід або зціджування макаронів.

Китайський кришковий фільтр, який також називають шинуа, це металеве харчове ситечко, яке має форму конуса. Зазвичай вони мають дрібну металеву сітку, яка ідеально підходить для проціджування бульйонів, соусів, супів та інших продуктів, де потрібна однорідна консистенція.

Нещодавно я чув, як хтось назвав «чудо-мішечок» набагато кращим, ніж шинуа, для тонкого проціджування/пюрування.

Шинуа — це сито конусоподібної форми, виготовлене з дрібної металевої сітки. Використовується традиційно для проціджування продуктів, які мають бути дуже однорідними, як-от бульйони, соуси та супи.