Скільки можна маринувати м'ясо в лимоні?

Ми пропонуємо вивчити такі варіанти, як замочування м’яса в маринаді з лимонним, лаймовим соком або оцтом. Однак не залишайте м’ясо в соку лайма або лимона надовго, інакше воно стане надто м’яким. Де завгодно від 30 хвилин до години це гарний термін для кислих маринадів. 6 жовтня 2022 р

Більшість рецептів маринування м’яса та птиці рекомендують від шести до 24 годин. Безпечно зберігати їжу в маринаді довше, але Через два дні маринад, можливо, почне руйнувати волокна м’яса, в результаті чого воно стане кашоподібним.

Кожен любить чудовий маринад, який додає смаку курці, стейку чи рибі, але чи знаєте ви, що він також може допомогти розм’якшити м’ясо? Використовуйте їжу на основі кислоти, як-от сік лимона або лайма, замість м’яса. Тримайте цей маринад лише протягом двох годин, оскільки занадто довгий час може зробити м’ясо занадто м’яким.

Так як цей маринад містить лимонний сік, не маринуйте курку довше 6 годин. Кислотність лимонного соку може розщепити білки курки, що призведе до отримання кашоподібної текстури, якщо її залишити в маринаді занадто довго.

Надійно закрийте пакет і замаринуйте в холодильнику від 15 хвилин до 2 годин для ніжних стейків; 6 годин або до ночі для менш ніжних стейків, час від часу повертаючись.

три-п’ять днів Ви можете маринувати свинину, яловичину, баранину, телятину або дичину, наприклад оленину, у холодильнику в закритій ємності три-п'ять днів. Використаний маринад прокип'ятіть перед тим, як змастити готове м'ясо. Викиньте залишки сирого маринаду.