Скільки можна зберігати пляшку Бордо?

Більшість бордоських сумішей можуть витримуватися мінімум 15-20 років, і багато значно довше. У деяких давніх маєтках Бордо є вина, які датуються 1700-ми роками. Червоні вина долини Напа, як правило, виготовляються в іншому стилі, який часто не потребує тривалої витримки, але це не означає, що вони не виграють від віку.

У середньому невідкрита пляшка червоного вина може зберігатися від 2 до 10 років і більше, причому більш світлі червоні вина мають коротшу сторону. Високоякісні червоні вина, такі як Бордо або Бароло, можуть добре витримуватися кілька десятиліть якщо правильно зберігати.

Як довго зазвичай зберігається вино? При належному зберіганні та зберіганні нерозкритими, білі вина часто можуть пережити рекомендоване вікно пиття на 1-2 роки, червоні вина на 2-3 роки, а кулінарні вина на 3-5 років. Добре вино, як ви вже здогадалися, зазвичай можна вживати десятиліттями.

Зрозуміло, все залежить від того, про які вина йде мова: деякі вина справді мають практично необмежену здатність до витримки і ніколи не можуть «зіпсуватися». Наприклад, такі солодкі вина, як Сотерн і Айсвайн (хороших урожаїв), здається, старіють усе життя, а інші, як Мадера, ще більше.

Це правда, що червоний бордо рідко буває чарівним у молодості, коли він зазвичай трохи жувальний завдяки своєму звичному заряду танінів. Йому потрібен деякий час у пляшці, щоб розм’якшитися і стати справді привабливим, але це його особлива якість найкращі зразки можуть продовжувати вдосконалюватись у пляшці десятиліттями.