Скільки сичужного ферменту на літр молока?

На літр молока, 3 краплі сичужного ферменту достатньо (дозування вказано на упаковці). Його можна замінити 3 ложками лимонного соку або невеликою кількістю оцту, але, як правило, обидва дають менш тверді та легкі текстури.

Стандартна кількість сичужного ферменту для сиру молочнокислого типу становить Від 3 до 10 мл на 100 л молока. Це дуже мало. Якщо у вас лише 2-3 літри молока, достатньо 1-2 крапель сичужного ферменту. Коли сичужний фермент додано до молока, добре перемішайте, завжди обережно.

>> Якщо ваше молоко зовсім не згорнулося, то його якість під питанням: в ньому повинні залишитися бактерії, щоб згорнутися.

Рекомендоване дозування сичужного ферменту в молоці становить приблизно 30 мл на 100 кг молока, призначеного для сиру. ; таким чином час згортання становить приблизно 30 – 40 хвилин залежно від технічного стану молока на момент додавання сичужного ферменту.

Вимірювання артеріального тиску слід проводити в тихому місці, у спокої людини не менше 5 хвилин. Пацієнт повинен перебувати в положенні сидячи або лежачи, тримаючи руки вздовж тіла. Вимірювання буде проведено на обох руках, і найвище значення буде збережено як правильне.

Кислі інгредієнти, які найчастіше використовуються для приготування сиру порошку лимонної кислоти, лимонний сік, оцет і сичужний фермент – фермент із шлунка жуйних тварин, який можна придбати в магазинах натуральних продуктів у відділі йогуртів.