У чому різниця між брауні з помадкою та звичайними брауні?

Брауні з цукерками мають більше співвідношення жиру до борошна, ніж тістечка. Тож додайте більше жиру — у цьому випадку масла та шоколаду. Партія тістечка містить більше борошна та розпушувач для розпушування. Кількість цукру та яєць не змінюється незалежно від того, чи збираєтеся ви їсти тістечка. 7 лютого 2024 р.

Текстури брауні поділяються на три загальні табори… Тортовий, пухкий і жувальний. Тортні брауні, як випливає з назви, легкі, вологі та повітряні, з трохи пухнастим, схожим на торт. Брауні «Фаджі» вологі, щільні та липкі, майже з текстурою помадки, але не такі компактні.

Щоб перевірити готовність за допомогою зубочистки, вставте зубочистку в центр брауні та витягніть її назад. Коли ви витягаєте зубочистку, ви захочете побачити вологі крихти, прикріплені до зубочистки.. Якщо здається, що він покритий тістом для брауні, брауні потрібно випікати трохи довше.

Хоча помадка часто містить шоколад, помадка – це не те саме, що шоколад. Шоколад являє собою суміш твердих частинок какао, какао-масла, іноді цукру та інших ароматизаторів, твердий і крихкий. Фадж — це суміш цукру, молочних продуктів і ароматизаторів, яка вариться й охолоджується для отримання однорідного напівм’якого кондитерського виробу.

Чи можна їсти сире тісто для брауні? У традиційних рецептах брауні містяться сирі яйця та сире борошно, тому вони є технічно не безпечний для споживання.

Фадгі Брауні Завдяки великій кількості жиру (у формі вершкового масла та шоколаду) і меншій кількості борошна, ніж інші сорти, ці солодкі квадрати не стримуються. Ви можете очікувати насиченого шоколадного смаку та щільної, надзвичайно вологої, часто липкої текстури, яка просто може нагадати вам трюфель.