У чому різниця між звичайною та червоною сочевицею?

The червона сочевиця вони мають високий вміст клітковини, як розчинної, так і нерозчинної. Також ендосперм (крохмалиста частина, тобто що залишається в сочевиця decorticate) містить обидва but, a різниця зовнішніх покривів вона багатша на розчинні молекули.

На відміну від червоного та жовтого варіантів, зелена сочевиця зберігає певну кількість тіла навіть після варіння. Ті з Ле Пюї, що у Франції, відомі, одні з найблагородніших сортів. Вони мають яскраво виражений горіховий смак і часто використовуються в кулінарії для гурманів.

The червона сочевиця вони містять багато вітамінів, майже всі водорозчинного типу групи В. У цьому випадку цінується рівень: фолатів, тіаміну (віт В1), пантотенової кислоти (віт В5) і піридоксину (віт В6). Внесок певних мінералів є чудовим, особливо заліза, фосфору та цинку.

Багато сортів, доступних на ринку, мають іноземне походження, і серед найцінніших і з високою кулінарною врожайністю слід відзначити червона або помаранчева сочевиця з відмінним смаком і кремовою консистенцією і чорна, яка дуже гарна на вигляд і не дивно в порівнянні з ікрою білуги!

Однозначно варто згадати білуга чорна сочевиця, що походить з Азії і характеризується ніжним смаком і дуже блискучим і темним насінням. Червона сочевиця з Близького Сходу також добре відома, ідеальна для велютів і кремів.

The червона сочевиця вони мають високий вміст клітковини, як розчинної, так і нерозчинної. Навіть ендосперм (крохмалиста частина, тобто те, що залишається в сочевиця decorticate) містить обидва but, a різниця зовнішніх покривів, І багатший на розчинні молекули.