У зеленому чаї якої марки найбільше катехінів?

У порівнянні з іншими чаями, Японський зелений чай є джерелом енергії для катехінів. Загалом 10 видів катехінів складають майже 25% сухої ваги свіжого листя зеленого чаю. Але чому в японському зеленому чаї так багато катехінів? Все залежить від способу збору та обробки чаю.

Це виявив ієрархічний кластерний аналіз деякі з найдешевших зелених чаїв, такі як Pure Leaf gunpowder і Allegro, Twinings і Lipton, мали особливо високий рівень стереоізомерів епі/катехіну галлат що корелювало з високою виміряною антиоксидантною здатністю ORAC і CUPRAC.

Зелений чай може викликати побічні ефекти через кофеїн. До них можна віднести занепокоєння, тремтіння, дратівливість і проблеми зі сном. Це більш імовірно, якщо ви чутливі до кофеїну або приймаєте великі дози. З зеленим чаєм побічні ефекти спостерігаються рідше, ніж з іншими напоями, що містять кофеїн.

Одна річ, яка робить матча найздоровіший зелений чай для пиття – це вирощування самої чайної рослини. Матчу притіняють за 3 тижні до збору врожаю. Коли рослина відрізана від сонячного світла, вона розвиває менше гіркоти та більше солодкого пікантного смаку. Він також виробляє більше кофеїну та теаніну.

Примітно, що найкращим джерелом катехінів є неферментований зелений чай. Залежно від виду та походження листя зеленого чаю, його антиоксидантні властивості можуть бути нерівномірними [13,14,15,16]. Катехіни також містяться в природі в чорному чаї, каві, ягодах, винограді та вині.