Ви повністю готуєте фарш перед тим, як класти його в індичку?

Повністю приготуйте сире м’ясо, птицю або інгредієнти з морепродуктів перед додаванням у фарш. З’єднайте інгредієнти та помістіть їх у птицю безпосередньо перед приготуванням. Не фаршируйте цілу птицю готовою начинкою. На додаток до індички, центр фаршу має досягти 165 F. 15 листопада 2023 р.

Дайте фаршу голову спочатку розігрійте його, перш ніж покласти всередину індички. Як і для індички, фарш повинен досягати позначки 165 градусів. Якщо птиця готова до начинки, вийміть начинку з порожнин і продовжуйте готувати у формі для запікання.

Інформація. Не фаршируйте птицю цілком і залиште її в холодильнику перед приготуванням. Якщо фарширувати цілу птицю, інгредієнти для фаршу можна підготувати заздалегідь. Тримайте вологі та сухі інгредієнти окремо та охолоджуйте.

Якщо ви купуєте готову вечерю з індичкою, дотримуйтеся цих порад Міністерства сільського господарства США щодо безпечної їжі: задля безпеки їжа повинна зберігатися при температурі нижче 40 градусів або вище 140 градусів. Купуючи готову індичку, начинку слід приготувати окремо. Фахівці з харчової безпеки не радять купувати фаршированих індичок.

Начинку слід готувати до безпечної мінімальної внутрішньої температури 165 ºF, виміряної харчовим термометром. Як безпечно приготувати начинку?

При температурах нижче 165°F ви ризикуєте заразитися сальмонелою або E. кишкова паличка, дві дуже страшні та грубі бактерії. Проблема з фаршируванням смаженої індички полягає в тому, що коли м’ясо індички безпечно приготовано, начинка всередині ще не готова.