Як більшість ресторанів зазнають невдачі?

Фінансовий менеджмент. Багато ресторанів зазнають невдачі через вони не в змозі ефективно контролювати витрати або керувати своїм бюджетом. Насправді рівень успіху ресторану безпосередньо залежить від належного управління фінансами.

Немає однієї причини, чому ресторани зазнають невдачі. Натомість це комбінація факторів, як-от поганий грошовий потік, низька норма прибутку, недосвідченість, неорганізованість і висока плинність кадрів, які сприяють закриттю ресторанів.

Через велику конкуренцію, високу плинність кадрів і низьку прибутковість не дивно, що більшість ресторанів зазнають краху протягом року після відкриття. На щастя, ви можете вчитися на помилках рестораторів, які були до вас. Уникайте цих головних помилок ресторану, щоб збільшити термін служби вашого ресторану.

Від 8 до 10 років Ці фактори допомагають пояснити, чому середній термін служби ресторану становить лише 8 до 10 років, і вони вчать нас, що планування ресторану має передбачати відстрочення неминучого та водночас передбачити його можливу загибель. Чи будемо ми називати закінчення невдалим чи ні, це питання семантики.

Твердження про те, що 90 відсотків ресторанів зазнають краху в перший рік роботи, є хибним. «Скільки нових ресторанів зазнає невдачі?» Ви можете запитати. Згідно з останніми статистичними даними ресторанної галузі, три з п’яти нових ресторанів не проживуть і року чотири з п'яти, швидше за все, зазнають невдачі в найближчі п'ять років.

Уникаючи 90% відмов Дослідження, проведене Університетом штату Огайо, показало, що 60% ресторанів не доживають після першого року, а 80% закриваються протягом п’яти років. Погане фінансове управління є основною причиною краху ресторану.