Як дізнатися, чи достатньо витриманий чавун?
Добре витримана сковорода має виразний вигляд. Він помітно темний із блискучим напівглянцевим покриттям.6 днів тому
Поставте сковороду догори дном у розігріту до 500° духовку. Поставте його догори дном, щоб уникнути крапель і запобігає накопиченню олії, яка може висихати в липких плямах. Не соромтеся покласти під сковороду шматок алюмінієвої фольги, щоб вона збирала краплі та допомагала прибирати. Після годину, чавун повинен мати темно-матове покриття.
Хоча це здається дивним, технічно можливо додатково приправити сковороду. Занадто багато олії, запеченої в чавун, призведе до його нерівномірної полімеризації і, врешті-решт, призведе до того, що поверхня сковороди стане лущитися. Додавання занадто великої кількості олії під час приправ також призведе до того, що ваша сковорода стане липкою, зазначає Лодж.
Чавунна приправа являє собою шар обвугленої олії. Це надає вашому посуду класичний вигляд чорна патина. Приправи формують природну варильну поверхню, яку легко відокремити, і допомагають запобігти іржавінню вашої сковороди. Може знадобитися трохи більше догляду, але добре витримана чавунна сковорода прослужить поколінням.
Коли варто викидати чавунну сковороду?
- Тріщини. Багато чавунних сковорідок з часом тріскаються, особливо при частому використанні при високих температурах. …
- Сколи та дірки. На вашій чавунній сковороді можуть початися відколи з різних причин. …
- Викривлення. Ще однією ознакою пошкодження чавуну є короблення.
Добре витримана сковорода має виразний вигляд. Він помітно темний із блискучим напівглянсовим покриттям. Звичайно, якщо ви рідко використовуєте свою чавунну сковороду, змащуйте її маслом лише два-три рази на рік.