Як найкраще приготувати артишоки?

Ви можете варити, смажити на грилі, тушкувати або фарширувати та запікати артишоки. Але мій улюблений і найпростіший спосіб приготування артишоків – це приготуйте їх на пару. Я вважаю, що кип’ятіння артишоків призводить до їх зволоження, але варіння артишоків на пару дає їм потрібну кількість вологи.

Артишоки можна варити, запікати і смажити на грилі, як ми вважаємо приготування на пару є найпростішим і найсмачнішим способом їх приготування, оскільки це забезпечує хороший рівень вологи. Однак кип’ятіння також забезпечить м’яку текстуру, якщо ви віддаєте перевагу цьому методу.

Ми віддаємо перевагу варіння на пару до кипіння артишоків тому що так багато поживних речовин втрачається у воді. Однак ви можете варити артишок від 20 до 40 хвилин. Порада: зберігайте воду для приготування овочевого бульйону або приготування зерна! Ви також можете запікати або смажити цілі артишоки в розігрітій до 400–425°F (200–220°C) духовці протягом 60–80 хвилин.

Розкладіть артишоки в кошику в один шар. Накрийте каструлю кришкою, доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і продовжуйте тушкувати артишоки, доки ніж легко не влізе в кінець стебла або лист, витягнутий з артишоку, легко не вийде. 25-40 хвилин.

Якщо ваші артишоки збираються простояти більше кількох хвилин перед приготуванням, занурте їх у велику миску з підкисленою водою (вода плюс сік одного лимона), щоб вони не окислювалися.