Як найкраще приготувати курячі грудки, щоб вони залишалися вологими?
Поради щодо приготування соковитої курячої грудки Маринування – це процес замочування курки в приправах і рідині, щоб розщепити білки та надати м’ясу аромату. Маринування протягом ночі в холодильнику дасть вам найкращі результати, але навіть якщо ви можете маринувати лише годину, ви все одно допоможете розм’якшити курку.
Її пропозиція: покладіть курячі грудки без кісток і шкіри в сковороду в один шар, залийте кількома дюймами рідини (вода, бульйон тощо), додайте ароматизатори (спеції, сіль, трави, соєвий соус тощо), а потім доведіть рідину до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь, щоб рідина закипіла.
Переконайтеся, що ваша куряча грудка добре приправлена, перш ніж додавати її на сковороду. Обсмажте кожну сторону рівномірно до коричневого кольору. Після завершення запікати курячу грудку в попередньо розігрітій духовці до прозорості соку. Хрустка шкірка від обсмажування допоможе зберегти сік цілим, а випікання прожарює нутрощі, не пересушуючи їх.
- Розплющити курячі грудки. …
- Розігрійте сковороду. …
- Варіть курячі грудки на середньому вогні 1 хвилину, не рухаючись. …
- Переверніть курячі грудки. …
- Зменшіть вогонь до мінімуму. …
- Накрийте сковороду кришкою і варіть на слабкому вогні 10 хвилин. …
- Вимкніть вогонь і дайте настоятися ще 10 хвилин. …
- Зніміть кришку і виміряйте температуру.
Маринуйте курку в чомусь на ніч може допомогти зробити його ще більш соковитим і ніжним. Ви можете використовувати кислий маринад без глютену (наприклад, оливкову олію та лимонний сік) або щось більш хлібне (наприклад, харчову соду, яєчні білки та пахту).