Як ви готуєте капусту Мері Беррі?

У глибокій каструлі розігрійте олію та шматочок вершкового масла. Додати цибулю і капусту і смажити 3-4 хвилини. Додайте сидр і желе з червоної смородини, приправте, доведіть до кипіння і кип’ятіть кілька хвилин. Накрийте деко кришкою і поставте в духовку на 3-4 години до повної готовності.

Щоб досягти цього, Мері гасить капусту в желе з червоної смородини та сидру. Цю страву можна приготувати за 12 годин до того, як ви захочете її з’їсти, тому чудово підходить для підготовки до дня. Його також можна заморозити після приготування.

Зелений — найситніший сорт; добре підходить для всіх способів приготування. Під час варіння червоний колір може стати смішним синім, тому його краще використовувати сирим. Якщо ви хочете його приготувати, додайте трохи кислоти, наприклад лимонного соку або оцту щоб зменшити ефект.

Просте рішення – це під час приготування додайте кислий інгредієнт, наприклад лимонний сік або оцет. Кислотність допомагає стабілізувати пігменти та зберегти привабливий червоний колір капусти під час варіння. Як додатковий бонус, ці кислі інгредієнти принесуть щось хороше на вечірку.

Капусту тонко наріжте. Щоб капуста карамелізувалася і хрустіла, видаліть серцевину, потім тонко наріжте. Використовуйте велику сковороду і не перемішуйте занадто часто. Капусті потрібно багато місця, щоб вона рівномірно підсмажилася та стала хрусткою. Якщо буде тісно, ​​буде парити.

“Заморожування сирої капусти допомагає зберегти її поживну цінність, але це може вплинути на її текстуру, що робить її більш придатною для приготування таких страв, як супи та стир-фрі.", – каже Бест. Для смаку. Якщо ви хочете зберегти цей смак і текстуру, варена капуста може бути кращим способом.