Як зберегти свинячу вирізку вологою?
Змастіть свинячу вирізку додатковим маринадом, потім запікайте в розігрітій до 425°F духовці приблизно 15-20 хвилин, поки свинина не нагріється до 145°F, потім вийміть її з духовки.. Приготування свинячої вирізки при високій температурі 425 градусів за Фаренгейтом допомагає їй швидко готуватися та запобігає її висиханню.
Розсоліть свинину, щоб зберегти вологість, замочивши її в суміші солі та води, харчової соди, оцту або навіть молока.
При 400 градусах F свиняча вирізка вагою 1 фунт готується за 8-10 хвилин після обсмажування на плиті. На відміну від жорстких, жирних шматків м’яса (наприклад, лопатка, яка використовується для свинини в повільній плиті), пісні шматки, такі як свиняча вирізка, не стають ніжнішими, ніж довше вони варяться.
Як приготувати ніжні свинячі відбивні
- Вибирайте свинячі відбивні з товстою кісткою. Тонко нарізані свинячі відбивні не просмажаться належним чином за час, необхідний для їх приготування. …
- Пропустіть розсіл, але приправте щедро. …
- Дайте свинячим відбивним відпочити. …
- Обсмажте свинячі відбивні на середньому сильному вогні. …
- Натріть свинячі відбивні. …
- Знову дайте свинячим відбивним відпочити. …
- Подавайте.
Свинячу корейку краще готувати при 350 або 400? Приготування свинячої корейки при 400°F дасть гарну скоринку та приготується швидше, зменшуючи ризик висихання. Якщо використовувати 350°F, приготування триватиме довше, але буде м’якшим, допомагаючи зберегти вологу.