Як зробити сливовий джем густішим?
Додати пектин. Збийте столову ложку порошкоподібного пектину (бажано без цукру) у каструлю з варенням. Перевірте густоту і додайте ще одну столову ложку, якщо потрібно.
Для домашніх кухарів, пектин найчастіше використовується при приготуванні джемів і желе. Деякі рецепти варення вимагають додавання комерційного пектину в суміш. Ось коли варто, а коли не варто вживати пектин, які замінники цього загусника підходять, а також як приготувати пектин вдома лише з двох інгредієнтів: яблук і води.
Розчиніть 1-2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю на кожну чашку сиропу в невеликій кількості холодної води, щоб отримати кашку. Зменшіть вогонь і влийте суміш у джем, постійно помішуючи. Обережно кип’ятіть 30 секунд, зніміть з вогню, розлийте по пляшках і охолодіть.
Ви можете проваріть на плиті, щоб трохи загус… можливо також додати трохи желатину. Крім того, щоб вам було простіше, ви можете тонким шаром розкласти начинку з джемом на деко та заморозити її, а потім покласти на торт, поки він заморожений, щоб він залишився одним листом.
5 способів згустити варення
- Додайте в рецепт насіння чіа. Варення з насіння Чіа – це спосіб приготування варення, який не потребує варіння. …
- Використовуйте кукурудзяний крохмаль. Кукурудзяний крохмаль є звичайним загусником для джемів, соусів, супів і глазурі. …
- Спробуйте комерційний пектин. …
- Використовуйте листовий желатин або порошок. …
- Зменшіть його на плиті.