Яка різниця між паратхою та лакча-паратхою?

1. Яка різниця між paratha та lachha paratha? Хоча малабарська парата і лачха парата виглядають досить схожими, головна відмінність між ними полягає в борошні. Малабарські парати (або пароти) виготовляються з борошна універсального призначення, тоді як лачха парати виготовляються з цільнозернового борошна..19 серпня 2022 р

Єдина основна відмінність між цими двома полягає в тому, що Малабарська парота зазвичай готується з очищеного борошна, тому вона м’яка та приємна для жування, тоді як панджабі лачча парата пластівчаста та хрустка завдяки основі з цільнозернового борошна..

На відміну від Parotta, яка отримує свою пластівність від ляскання та розтягування тіста, Lachha Paratha отримує свої шари в результаті серії шарів і складання з олією (або топленим маслом) і борошном.. З варіаціями того, як сформувати складні шари в тісті Paratha, техніка вирішує все.

Laccha paratha – це унікальний корж, який можна приготувати з обома борошно пшеничне та борошно універсальне. Традиційно смажене на топленому маслі воно стає хрустким і пластівчастим, а шари видно ззовні. Його можна подавати з улюбленим каррі.

Laccha pratha виготовляється з цільнозернового борошна. Наан, виготовлений з тандурі атта або очищеного борошна. Він містить більше жиру, можна додавати яйця, більші, ніж лакча пратха та роті. Тандурі роті, виготовлені з того самого борошна, але мають порівняно менший жир, розмір і випікаються в тандирі.

Яка найпопулярніша парата? Одним із найулюбленіших і популярних сортів парати в Індії є Алоо Парата. Цей чудовий корж фарширований картопляною начинкою зі спеціями та приготований на сковороді до золотистого кольору.