Які алергени є в пекінському соусі?

Цукор, ферментована соєва паста (вода, сіль, соєві боби, пшеничне борошно), вода, томатна паста, солоні сливи (сливи, сіль), паста з насіння кунжуту, соєва олія, барвник (проста карамель), модифікований кукурудзяний крохмаль, часниковий порошок, стабілізатор (Ксантанова камедь (соєві боби, пшениця)), порошок перцю чилі, спеції, підсилювачі смаку (динатрієвий…

Соя і пшениця є поширеними джерелами білка та крохмалю в азіатській кухні, і їх часто використовують для приготування соусів, локшини, пельменів, хліба та тофу. Соєвий соус, тамарі, місо, соус теріякі, устричний соус і соус хойсин виготовляються з соєвих бобів, і вони також можуть містити глютен.

Як загальне керівництво, Якщо у вас алергія на горіхи, у китайських закладах харчування слід уникати чотирьох основних страв. Це страви сатай (сате), страви з пекінським соусом (він же соус «Столичний»), кантонський соус і курка «Банг-Банг». Інші, які включають горіхи, не пояснюються, наприклад. Курка з горіхами кешью тощо.

Нерафінована арахісова олія може використовуватися в мультикультурних ресторанах, наприклад індійських, тайських або китайських.. Його часто використовують для додання стравам арахісового смаку.

Купуючи готову пекінську качку в магазині або ресторані, готову на винос, її приготували зі звичайним соєвим соусом, що містить глютен. Хоча це стосується соусу Хойсін деякі бренди тепер пропонують безглютеновий соус Хойсін.