Які відмінності між глюкозою та фруктозою?

Глюкоза та фруктоза є ізомерами, оскільки вони мають однакову молекулярну формулу, але різні структурні формули. Глюкоза складається з альдегідної групи, тоді як фруктоза складається з функціональної групи кетону.

Глюкоза – це цукор, а фруктоза – амінокислота. Глюкоза є найпоширенішим моносахаридом, тоді як фруктоза рідко зустрічається в природі. Глюкоза створює сигнали регулювання апетиту, викликаючи вивільнення інсуліну, тоді як фруктоза не впливає на апетит таким чином.

Глюкоза і фруктоза є простими цукрами, або моносахаридами. Ваше тіло може засвоїти їх легше, ніж дисахарид сахарозу, яка повинна бути розщеплена спочатку. Додана фруктоза може мати найбільш негативний вплив на здоров'я, але експерти погоджуються, що вам слід обмежити споживання всіх видів доданого цукру.

Глюкоза, галактоза та фруктоза мають однакову хімічну формулу (C 6 H 12 O 6 ‍), але відрізняються за організація їх атомів, роблячи їх ізомерами один одного. Фруктоза є структурним ізомером глюкози та галактози, що означає, що її атоми фактично з’єднані між собою в іншому порядку.

Фруктоза має низький глікемічний індекс (ГІ) лише 23 у порівнянні з глюкозою (і використовується як стандарт), яка має ГІ 100. Його проковтування супроводжується швидким всмоктуванням, що призводить до невеликого постпрандіального підвищення рівня глюкози в крові.

Яка основна відмінність між глюкозою та фруктозою? Глюкоза та фруктоза є ізомерами, оскільки вони мають однакову молекулярну формулу, але різні структурні формули. Глюкоза складається з альдегідної групи, тоді як фруктоза складається з функціональної групи кетону.