Який правильний пункт для різотто?

Різновиди рису, придатні для різотто, це карнаролі, арборіо та віалоне нано, багаті крохмалем, речовиною, яка додасть страві вершковості. Кожен має різний час приготування, близько 15-20 хвилин, вказано на упаковці. В ідеалі залишити зерно al dente.

І, за словами експерта, секрет у тому, щоб різотто добре розмішати. щоб запобігти прилипанню до сковороди та додати інгредієнти. Нарешті, коли він звариться, додавання холодної ложки вершкового масла допомагає зробити рис більш ароматним і блискучим.

Перемішуйте потроху, коли зерна будуть всередині точка з рис (ви будете це знати це в точка з рис приймаючи деякі з рис з ложкою, піднімаючи її і кидаючи рис відразу назад у каструлю, якщо зерна падають окремо знаходиться на місці, якщо вони падають разом, ви ще не дійшли до кінця. точка).

всередині і ніколи не розкладайте різотто по тарілці, їжте повільно. Щоб закінчити. те, що ви завжди запитуєте, як ви не збираєтеся використовувати ніж, щоб їсти різотто? Тому що різати, швидше за все, буде нічим, ви легко можете скористатися виделкою в правій руці.

Рис для різотто має бути м’яким, але не кашоподібним. Права точка аль денте: ні тверда, ні м'яка. Якщо, беручи в руки зерно, ви можете його сформувати, це означає, що воно давно минуло. Переварений рис виділяє більше крохмалю, ніж необхідно, і замість того, щоб різотто було кремовим, воно буде мокрим.