Який смак у гусячих раковин?

Єдиною їстівною частиною вусоножої раковини є м’ясо, розташоване в м’язистому стеблі або «ніжці» вусоножої раковини, також відомої як плодоніжка. Їх смак був описаний як схожий на дуже солодкого молюска, мідії або щось середнє між устрицями та омарами з нотками свіжої морської води, які зазвичай зустрічаються в молюсках.27 березня 2018

На смак вони нагадують солодкого омара і мають характерне жування двостулкових молюсків. Щоб з’їсти персебе, візьміть мушлю, зірвіть шкіру, що вкриває її шию, і знайте, що ви сидите в зоні бризок. Кожного разу, коли ви знімаєте оболонку з гусячої раковини, очікуйте струйки розсолу.

Percebes, відомий як goose barnacles англійською мовою, є неймовірно важко збирати врожай, тому фунт їх — зазвичай від 15 до 20 раковин — коштує близько 100 доларів. Ціна також змінюється в залежності від розміру раковини і може досягати 500 доларів за фунт.

Трохи солодкий і трохи солоний, ви відчуєте життєву енергію моря з ніжністю та солоним смаком, що нагадує оливки. Подавайте до столу: готові до вживання прямісінько з консервної банки гусячі раковини консервуються з шкаралупою відповідно до європейської традиції, але їх легко видалити.

В результаті люди навіть вважали, що гуску можна їсти по п’ятницях і під час Великого посту, незважаючи на заборону Церкви їсти м’ясо в ці часи, оскільки воно не було «народжене тілом».

Вусоногі раки – це живі організми (так, вони живі!)