З чого готують корейський рисовий пиріг?

Ттеок (кор. 떡) — загальний термін для корейських рисових коржів. Вони виготовлені з пропарене борошно з різних зерен, особливо з клейкого і неклейкого рису. Пропарене борошно також можна потовкти, сформувати або обсмажити на сковороді, щоб зробити ттеок. У деяких випадках ттеок товчуть із варених зерен.

коротко, так, рисові коржі – це корисна закуска. Вони прості та безпечні для алергенів, тож ви можете насолоджуватися ними незалежно від того, чи вживаєте ви без глютену, горіхів чи сої. Вони не містять продуктів тваринного походження, що робить їх ідеальними для веганів і вегетаріанців.

Tteokbokki tteok (рисовий пиріг) сам по собі досить м’який, оскільки це просто рис. Текстура досить жувальна і м'яка. Соус ттеокбоккі – це те, що в основному надає смаку густому соусу поєднання гострих, солодких, солоних і часникових смаків із чудовим смаком умамі на фоні.

Плоскі дископодібні рисові коржі (китайською мовою вони називаються нянь гао) найчастіше використовуються в китайській кухні для смаження. Трубчасті (які по-корейськи називаються garaetteok) набагато більш поширені в корейській кухні і найчастіше їх готують з пастою кочуджанг і рибними котлетами як комфортну їжу, відому як ттеокбоккі.

Торти всюдисущі в кожному аспекті корейського життя, користується як повсякденна вулична їжа і в таких випадках, як Сеоллал (місячний Новий рік), Чусок (свято врожаю середини осені), дол (святкування першого дня народження) і похорони.

Зазвичай вони не містять глютену, тому не викликають здуття живота чи нетравлення. Рисові коржі – це легкозасвоювана їжа з основним компонентом крохмалем.